地球規模で環境問題に貢献できる

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地球規模で環境問題に貢献できるブログ：20190311


３〜４歳の娘って、
食べものを噛めないほど
クチいっぱいにつめこむことがありますよね。

いろいろな味を理解しはじめ、
美味しさがわかりはじめる時期なのですが、
小さなクチ全体で一度にその感覚を味わいたいと、
クチいっぱいに入れてしまいます。

これは、
自分のクチの許容量が分かっていないこともありますが、
味覚が発達しはじめている証拠なんです。

同時にいろんな食べ物をクチに入れて味わうのは、
こんな幼児期から育まれるんですね。

つまり、ドンブリものを味わう基礎ができる時期なのです。

汚すから、危険だから…と親が単品ずつ食べさせたり、
ひとクチずつと厳しくしすぎると、
幼児はいろんな味を
同時にクチの中で感じることをができなくなってしまいますよ。

ある小学生の娘に、
親子丼を食べさせたら、
具の部分だけを全部食べてからご飯を食べはじめました。

はじめて親子丼を食べたというわけではなく、
他の食べる事もすべて単品ずつ片付けていくのです。
いわゆる一点喰いといわれるものです。

ドンブリものは、あまり上品なイメージではありませんが、
これを上手に食べて、
おいしいと感じることができる感覚は大事なことだと思います。

ところでドンブリものが、なぜおいしいかというと、
それは、なんと言ってもご飯といっしょだから…

ご飯には、ほのかな甘みがありますが、
いくぶんかの塩分を添えると、それがさらに際立ちおいしく感じます。

ご飯と別々に食べても同じような気がしますが、
丼にすると、
ご飯に味や香りの微妙なグラデーションがつくのです。

また、
様々な具材の食感もご飯と同時に味わうことができますから、
ひとクチという限られたスペースで
一度に味わえる快感というのも得られるわけです。